粗脂測(cè)定儀對(duì)板栗營養(yǎng)成分的測(cè)定

粗脂肪測(cè)定儀不但可以用來檢測(cè)糧食中的脂肪含量還可以檢測(cè)干果類食物營養(yǎng)成分，為消費(fèi)者提供健康、平衡的飲食結(jié)構(gòu)。下面為大家簡(jiǎn)單介紹一下，該儀器對(duì)板栗營養(yǎng)成分的測(cè)定。

通過使用粗脂肪測(cè)定儀對(duì)板栗進(jìn)行測(cè)定以后，可以清楚的知道，板栗含有灰分含量約為0.04%，包含了K、Ca、mg、Zn、Fe等礦質(zhì)營養(yǎng)元素在內(nèi)的微量元素，是除水分外板栗的主要無機(jī)成分之一。油板栗營養(yǎng)成分比較豐富，蛋白質(zhì)含量約9.19%，高于普通稻米的含量，且脂肪含量較低［約2.36　g·（100　g）－1］。油板栗含有多種維生素，如VA、VB1、VB2和VC等，其中VC的含量高達(dá)約45.48　mg·（100　g）－1，高于柑桔、蘋果和梨子。油板栗的化學(xué)營養(yǎng)成分以糖類物質(zhì)為主，其中淀粉占干物質(zhì)的40%左右，還原糖含量較低，約0.991%，總酸含量為0.39%，口感酸甜適宜。

以上就是對(duì)板栗成分測(cè)定的結(jié)果，可見板栗的營養(yǎng)是非常豐富。同樣的用粗脂肪測(cè)定儀還可以檢測(cè)其他的干果的養(yǎng)分含量，為用戶提供更科學(xué)的膳食結(jié)構(gòu)。

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